九州の醤油・味噌なら熊本県宇城市の松合食品

①豆腐に重石をのせ、しっかり水切りします。
②ブロッコリーは下茹でします。
③玉ねぎは薄くスライス、しめじは食べやすい大きさにほぐし、鶏もも肉も一口大にカットした後、軽く塩コショウして下味を付けておきます。
④水切りした豆腐を泡だて器でしっかりまぜ、クリーム状にした後に、味噌を加えます。
⑤フライパンにバターを入れ、鶏肉を皮目から焼き、火が通ったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、しめじを追加して炒めます。
⑥具材に火が通ったら、ブロッコリーと④のクリーム状の豆腐を加え、3分ほど加熱します。
⑦耐熱容器に⑥を入れ、ピザ用チーズを振りかけトースターで7～8分ほど加熱し、チーズに焼き色がついたら完成です。