九州の醤油・味噌なら熊本県宇城市の松合食品

①にんじんは千切りにしたあと分量外の塩で塩もみをし、15分ほどおいてサッと水ですすぎ、水気を絞ります。
②ボウルに飲むにごり酢、オリーブオイル、お好みで黒こしょうの材料すべてを入れ、よく混ぜ合わせます。
　そこへにんじんを加えてよく和え、冷蔵庫で30分ほど浸けたら完成です。