九州の醤油・味噌なら熊本県宇城市の松合食品

去る3月11日の未曾有の超巨大地震による東日本大震災より、早や50日あまり、

地震、津波、原発事故により被災されお亡くなりになられた方々のご冥福をお祈り申し上げますとともに、被災されました方々へ心よりお見舞い申し上げます。

皆様方の一日も早いご復興をお祈り申し上げます。

今回の大震災による被害は想像を絶するもので、

被災された方々のご心労を思うと心が痛くなります。

他人事とは思えません。

私どもも今回の大震災のように広域災害ではありませんでしたが、12年前、台風18号上陸により弊社の地元不知火町松合地区は、高潮被害を受けました。

近隣で、12名の方々の尊い命が奪われるという悲しい惨事でした。

台風の勢力が強力であった上に、満潮のタイミングが重なり、海水が堤防を越え、工場内に浸水してきたのです。

工場は、深さ２ｍ位、海水による被害を受け、原料、製品もラインも海水（塩水）と汚泥によりめちゃめちゃで、工場内の変わり果てた惨状に茫然としました。

「一晩で、こんなにも変わるのか」と、前日の工場の整然とした様子とは別世界。

自然の猛威のすさまじさを思い知らされました。

その時、私は、社長就任9か月目。

それからの数か月間、社長業初心者マークの私は、皆様方の暖かいご協力・ご支援に支えられ、社員一丸の結束をもって数日間の停電の中、1秒、1分、1時間、1日と無我夢中で会社の復興にあたりました。

励ましのお言葉、お見舞いの金品、ボランティアの労働奉仕、有り難いお気持ちをたくさんたくさんいただきました。

12年という、歳月が流れましたが、この時のご厚情は生涯わすれられるものではありません。本当にありがとうございました。心より感謝申し上げます。

そして今、私どもが、東日本大震災にとってできることは何かと問えば、

『真心へのご恩返し』をするときです。

グループ企業の東洋テクノ（株）を含め、両社の社員さん・パートさんも皆、『ご恩返し』の意識を共有しています。

微力ですが、地元新聞社さん、生協さん、組合さんへ義援金等を、弊社のフリーズドライ味噌汁、お醤油、お味噌、甘夏ミカン（自家農園生産物）等を被災地へ送らせていただいています。

私どものできることは限られていますが、今後もできる限り、息の長い支援を続けさせていただきたいと考えています。

12年前の被災時、色々な方々から、ご支援をいただきまして、私どもの今日があります。

被災地の皆様に一日も早く心休まる日がきますようにと祈らずにはいられません。

一昨日は、弊社の麦の契約生産者の方々と麦畑に出向き、研修会を行いました。

今年は、購入しました裸麦の種子が古かったらしく、当初発芽しないというトラブルに見舞われ、再度植え直し等をして、時期が遅れ、とても心配しましたが、

「地力」の強いところでは、素晴らしい麦ができていました。

やはり農業は「地力」ですかね？（日頃の土づくりと立地）

除草等、農薬に頼らないので、カラスノエンドウなどの草を手作業でとっていただき収穫の日を待ちます。

このまま天候が順調に推移し、素晴らしい麦の収穫ができますことを祈っています。

夜は参加者10名の懇親会で、バーベキューを楽しみ、色々な意見交換をしました。

生産者の皆様の「農に対する熱い思い」に本当に頭が下がります。

これからもよろしくお願いします。

皆様の努力の結晶の麦を使って美味しい味噌・醤油をつくるのが、我々の仕事です。

本年の麦の豊作を祈らずにおられません。

皆様、長い間、ご無沙汰しており誠に申し訳ございません。

前回のブログでは、阿蘇の波野の農園は麦畑でございましたが、

先日、波野に出かけていきましたら、

同じ波野の畑ですが、大豆がたわわに実っていました。

葉も大豆の実も少し色づき、そろそろ収穫の時を迎えようとしております。

今年も昨年に引き続き、美味しい大豆が収穫できることと思います。

2~3束、持ち帰り湯がいて枝豆にして食したら、大変美味でした。

阿蘇波野の大豆畑にて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日はモニター様（10名）の方々との会議でした。

お褒めのお言葉もあり、中には、社長として耳の痛い意見もありましたが、

本当にありがたい建設的なご意見ばかりで、

大変ありがたく思いました。

皆さん、有意義なご意見ありがとうございました。

昨日の会議では、仕事以外にも話題がひろがりました。

モニターさんのうちのお一人のＩさんが、

ご趣味の「草木染め」のことで、

本日の地元紙に紹介されておられました。

モニターの方々と弊社会議室で

長らくご無沙汰してしまいました。

ブログのデザインもリニューアルしました。

これからも何卒よろしくお願いします。

さて、

4月30日に麦の生産者の方々と弊社の新旧工場長と農場長と共に

菊池の契約農場にて麦の出来具合をみながらの現地研修会をしました。

菊池の麦畑にて

今年の麦のできばえは良好で、その後も天候が良いので、

良い麦がたくさんとれると思います。

終了後に七城温泉センターにて懇親会を行いいろいろな意見交換を行いました。

皆様、永年、有機農業に取り組まれていらっしゃる方々ですので、

将来に向かっての真剣な議論で大変盛り上がります。

一昨日、阿蘇の弊社直営農場畑に行ってきました。

阿蘇波野の麦畑

こちらの麦の背丈は、菊池の三分の二程度の成育で、

これからの天候しだいで、収穫ができるかできないかの瀬戸際です。

収穫できなければ、すき込むことになり肥料となります。

農業とは本当に自然が相手で、難しいです。

良い天気を祈るばかりです。

一方、予想に反して地元宇城市の直営農場のニンニクは粒が大きく豊作です。

畑に味噌を作るときにでます大豆の煮汁を撒きましたのが、

よかったのでしょうか？

このニンニクを釣りたてのイカといっしょにオリーブ油でソテーしてみましたら、

最高のビールのつまみでした。

ニンニクの豊かな香りとイカの深い旨みが相性抜群でした。

本年度も、農業もがんばります。

先日、中国遼寧省の瀋陽に出張してまいりました。初めての瀋陽です。
（スタッフブログにも掲載）
零下10何度の世界ですが、
春節（正月）前で、熱気ムンムンでした。
弊社の商品は、瀋陽（人口約700万人）で一番高級なお店の伊勢丹さんの売場に並んでおります。
ほかには、地元で一番来客数の多い大型スーパー・百貨店『興隆大家庭』さんに商品をおかせていただいております。
開店時30万人が押しかけ、床が抜け新聞記事になったほどの賑わいのあるスーパーです。

新年2月14日に寅年を迎えますので、入り口に本物の生きた猛獣の『虎』をディスプレイしてありました。
『虎』君もあまりの来客数の多さに心なしか元気がないように見えました。（寒さのせい？）

両店では、マネキンさんのご協力のもと、丸大豆醤油とポン酢を売り出し中でした。
丸大豆醤油には、試食用に甘エビを添えてありました。
現地では、まだまだ生魚を食べる習慣が多くないそうです。

瀋陽伊勢丹(SHENYANG ISETAN)さんの売り場にて

価格は、現地の醤油の10倍ですので、
私達が、熊本で栽培しています無農薬の大豆と無農薬の小麦で作った醤油が受け入れられるかはわかりません。

瀋陽　大家庭さんの売り場にて

瀋陽滞在中、現地の経営者の方々と鍋をつつきながらの会食がありました。
食べ終わる頃、『この肉なんだかわかりますか？』との質問。
私も『　？　』T君も『　？　』
『犬の肉ですよ！』も言葉に、
日本人は、皆びっくり。
あわてて現地の社長婦人が、
『犬の肉といっても日本のようなペットではありません。
ちゃんとした食肉用に牧場で飼ってあります。』
との補足説明をしてくださいました。

『・・・』

厳冬の地から帰国したら、福岡はなんと17℃。
2時間半で温度差30度。
さっそくジャケットを脱ぎました。
初めての瀋陽でしたが、実り多い出張でした。
関係者の皆様ありがとうございました。

先週、仕事にて4名で香港にいきました。

香港の経営者の方々や弊社の担当の方々とお話しさせていただきましたが、
皆様本当にエネルギッシュで、こういう方々とお取引させていただける幸せを感じました。
香港の街も人人人で溢れ、いつ行っても活気に満ち溢れています。

日本食関係のレストランもたくさんあり、こだわった醤油等をアピールしていきたいと思いました。

元気をもらってきた香港出張でした。
今週末から、中国の瀋陽に行きます。
零下２０℃とのこと。
南国九州生まれの私は、雪やアイスバーンの経験が少ないので、、、。
心配です。

寒中お見舞い申し上げます。
ご挨拶が遅れましたが、
本年も何卒よろしくお願いします。
先週、熊本では50年ぶりの大規模な積雪でした。
北国の人から見れば、そのくらいはという積雪量でも、
南国の私たちにとっては一大事です。
高速は全線通行止め、鉄道も多少遅れ、
私もやっと熊本営業所までたどり着きましたが、
出社していたのは数人で、営業関係は雪のため、
臨時休業と相成りました。
工場は、どうにか稼動いたしました。

後日、積雪が心配で阿蘇の自社自然農園に行きましたら、
残雪のなかで小麦が10cmほど元気にのびていました。
さっそく、（元気づけに）麦踏みをしました。

標高約750m、やはり熊本市内より、かなり寒いです。
畑の近くには、九州で一番標高の高い波野駅（標高754ｍ）があります。

春は確実に近づいて、工場の周りの梅の開花し、メジロがたくさん近くに集まっています。
一昨日は、工場の全員でアナゴ入り巻き寿司を食べました。
恵方巻きですね。

先週の半ば、念願の阿蘇波野大豆の収穫ができました。
収穫量は約２tでした。
4500坪の畑で予想していました収穫量より、若干少なかったのですが、
初年度としてはいい出来だと感動しております。
味噌ならば約６t、醤油ならば5合瓶で約5000本の量です。
味噌と醤油、どちらにどれだけ割り当てて仕込みますかまだ決めておりませんが、
いずれにしてもとても楽しみにしております。

森田農場長　大橋工場次長　私　橋本前工場長　永田現工場長（収穫直前）

畑には、小麦とニンニクを植えました。
山間地で、冬は雪も積もるときもあるので、
元気よく育ってくれればと願っております。

さて、話は変わりますが、
１年間に4回実施しております断食の話題です。
自分なりの断食をはじめましてもうかれこれ24年ほどになります。
最初は自分自身の体調を整えるために始めたのですが、
こう長年続くとは思ってもいませんでした。
本来ならこの時期、3回ほど終え、残り1回を残すというペースなのですが、
今年は先送りした結果、11月中旬までに2回だけの実施で、
残り2回を今年中にやるというかなり厳しい状況でした。

そこで、先々週の日、月、火曜日の3日間と
先週の土、日、月曜日（本日）の3日間と
2回連続の断食を決行しました。

昨日は、40時間以上、何も食べていないという空腹の絶頂。
本日は、生協の方々の工場見学がございました。
いつもなら、昼食を一緒にいただきますが、
今日は断食中で、食事とらずにお話させていただきました。

きょうで、11月も終わり。
本年中やるべき断食4回を11月中に終え、とてもすがすがしい気分で
最も多忙な12月を迎え、12月を健康的に乗り切る覚悟です。

空腹以外に悩みなし。
幸せなのかもしれません。
明朝は『具たくさんの味噌汁』です。
本当に楽しみです。

去る11月6日、熊本学園大学産業経営研究所主催の50周年記念シンポジウムに、
幸山 政史 熊本市長、慶応大経済学部 金子 勝教授、兵庫県立大学 西岡 正准教授の方々と
ご一緒にシンポジストとして参加させていただきました。

テーマは『地域経済の自立と連携〜グローバル化と九州・熊本のこれから〜』です。
阿蘇波野の「直営農場」、地元で開催しております「朝市」、「みそ汁の日」、香港や東南アジアへの輸出等、当社の取り組みをご紹介させていただき、
地域経済が発展するためには、「地元地域や行政や他産業との連携に沿った経営」の取り組みが必要ではないか等、私見をのべさせていただきました。
コーディネーターの幸田 亮一熊本学園大教授から、
「今後の夢はなんですか？」との質問をいただきましたので、
「松合食品のディズニーランド化」と申し上げました。
奇異に思われるようですが、ディズニーランド化とは、「本社直売所」や「朝市蔵」が夢のある楽しい空間になればとの願いからです。
一年に、一つずつでも、物と仕組みを揃えていき、夢の実現を計っていきたいと思っております。
お客様へ安心・安全な商品をお届けしますとともに、松合食品に関係する皆様へ『夢と楽しさ・まごころ』をお届けできたらと思っております。

さて、翌11月7日は、阿蘇波野の直営農場に行ってまいりました。
大豆は、写真でごらんのように、うまく葉枯れ、葉が落ちていよいよ来週は収穫をむかえます。
岩瀬松合食品無農薬大豆生産組合会長さんより、うちの大豆はよくできているとお褒めの言葉をいただきました。
帰り際、自然の恵みのお土産をいただきました。
岩瀬様、色々ありがとうございました。

おかげさまで、阿蘇の弊社農園の大豆もかなり成長してまいりました。

葉は少し虫に食べられていますが、
無農薬でもとても元気です。
先日、某大学の学長先生の古希のお祝いに出席させていただきましたが、
この日、草取りに阿蘇の大豆農園に行っておりましたので、
大豆の実はまだまだ小さかったのですが、
すこしばかり収穫して持ち帰り、
（朝取り卵ではなく、夕取り枝豆ですね！）
湯がいて枝豆として祝賀の会に持参しましたところ、
ご列席の皆様方より
『甘くて美味しいですね。枝豆で美味しいのだから、
大豆として収穫されるのが本当に楽しみですね』
とお褒めの言葉をいただきました。
お褒めの言葉は、お世辞でもうれしいものですね。
このまま台風の被害にもあわず順調に生育して、
美味しい大豆がたくさんとれますことを祈らずにいられません。

うれしいことと言えば、
9月12日（土）、宇城市パートナーシップ・フェスティバル　〜共同参画
　新たな宇城市の“愛”言葉〜　において、
宇城市男女共同参画推進事業者として表彰をうけることができました。
会場においでの多数の皆様の前で、
弊社の具体的な取り組みについて話させていただきました。
副賞として、車に乗らないほど大きい蘭の花をいただきました。
本当にありがとうございました。

宇城市では、「女(ひと)と男(ひと)でやさしく住みよいまちづくり」を基本理念として、「宇城市男女共同参画計画」を策定、「宇城市男女共同参画推進条例」を施行し、全市をあげて男女共同参画社会の実現を目指しております。

うれしい事ついでに、
弊社工場内にある池で、初めてカワセミを見ることができました。
カワセミは空飛ぶ宝石といわれるほどのきれいな鳥で、
私の大好きな鳥です。
水のきれいなところにしかいないようで、
わたしの散歩コースの江津湖では、
運がよければ、遭遇します。
そーと近づいても近づくと逃げるので、
写真（携帯）は、まだ一度も撮影できていません。
工場の池のカワセミの写真をぜひ撮りたいと思っています。

集中豪雨等、少し変な気候が続いていますが、
自社の大豆は、少しは虫に食われていますが、スクスクと育っています。

大豆の花

先週の日曜日、地元の伝馬船大会が行われました。
弊社からは、櫓漕ぎ1チーム、手漕ぎ8チーム、計９チーム総勢46名が選手として参加しました。

最高順位は、工場の女性チームが2位でした。
私はというと、1本の櫓でこぐ櫓こぎにＫ部長とともに出場しましたがなんと最下位。
以前は、入賞したこともありましたが、昨年のブービー賞に続き、今年の最下位と、
体力の衰えをかんじた夏の一日でした、
来年こそは、、、、！