九州の醤油・味噌なら熊本県宇城市の松合食品

①鍋にお湯を沸かし、ミニトマトはヘタを取り、10秒ほど湯に入れて冷水に取り上げ湯むきをします。
②小鍋に飲むにごり酢、水、白ワイン、塩を入れて火にかけ、塩が溶けたら火を止め粗熱を取ります。
　※液は沸騰させなくてＯＫです。
③タッパーなどの容器に、湯むきしたミニトマトと②の液をそそぎ入れて、冷蔵庫で半日ほど冷やして完成です。