九州の醤油・味噌なら熊本県宇城市の松合食品

①じゃがいもを蒸すか、レンジで加熱し、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシャーでつぶしておきます。
②①片栗粉、水または牛乳、塩を入れてよく捏ねます。（水分が足りないときは、調整して加えてください）
③お好みの大きさをとって、丸めて平らにし、バターを入れて熱したフライパンで焼きます。
④あまり焦がさないように両面焼いた後、旨酢タレに砂糖を加えたものをフライパンに入れて軽く煮詰めるようにして絡めると出来上がり！